LE THIERS® knife by P. Cognet.

The large model (230 mm).

The LE THIERS® knife by P. COGNET, designed in 1995, is distinguished by its originality and its design reminiscent of the Douk-Douk®, with a high-quality 14C28N stainless steel blade, easy to sharpen and offering exceptional sharpness.

The small model (200 mm).

The LE THIERS® knife by P. COGNET, a small model designed in 2017 by Robin Cognet, is approximately 10 to 15% smaller than the large models, while maintaining rigorously selected quality for the materials of the handles, blade and blades. other parts.

LE THIERS® with corkscrew.

Le couteau LE THIERS® par P. COGNET, grand modèle avec tire-bouchon sorti en 2009, conserve les caractéristiques techniques de ses prédécesseurs tout en intégrant un tire-bouchon à 5 spires, de larges mitres en inox massif poli satiné et un ressort ingénieux sécurisant la pointe du tire-bouchon et permettant l’ajout d’un dispositif de maintien.

Non-contractual pictures.

The Confrérie du couteau LE THIERS®.

En 1993, quelques compagnons couteliers, dont Pierre Cognet, et des passionnés de couteaux et de leur ville eurent l’idée de se regrouper pour réfléchir à une ligne de couteaux qui porterait le nom de leur ville, Thiers, capitale mondiale de la coutellerie.
Les couteliers Thiernois fabriquaient depuis 6 siècles les couteaux de la France entière, voire de pays étrangers, sans pour autant avoir une fabrication propre dédiée à la ville et à tous les compagnons couteliers.
Ainsi naquit la Confrérie du couteau LE THIERS® et « l’injustice » fut réparée.

LE THIERS by…

A l’issue de la réflexion de ce groupe d’amis couteliers, designers et autres passionnés, un modèle de couteau vit le jour et ce couteau porterait un nom tout trouvé, le nom de sa ville : LE THIERS®.
La forme du couteau LE THIERS®, décidée de façon collégiale, serait une double vague inversée, tandis que son nom s’imposait de lui-même.
Pour protéger ce concept, la Confrérie du couteau LE THIERS® a déposé à l’INPI (Institut National de la Propriété Industrielle) le dessin du modèle, mais également les marques figurative and semi-figurative qui sont la propriété de la Confrérie du couteau LE THIERS®.
Pour garantir l’origine et l’authenticité des couteaux LE THIERS®, chaque fabricant devra apposer sur la lame la marque figurative et la marque semi-figurative « LE THIERS® » suivie de « par… » (nom du fabricant).
L’acheteur aura ainsi la certitude d’avoir acquis un couteau LE THIERS® authentique.

Une fabrication régie par une Jurande (ensemble des jurés d’une corporation).

Pour garantir la qualité des couteaux LE THIERS®, la confrérie s’est dotée d’un Conseil de Jurande chargé de contrôler si les prototypes présentés par les fabricants respectent les règles de la Jurande de la Confrérie du couteau LE THIERS®, elle-même calquée sur une jurande de 1582 qui a réglementé toute la coutellerie thiernoise pendant près de 3 siècles.
Les Maîtres Couteliers composant le Conseil de Jurande sont ainsi chargés d’apprécier si les prototypes candidats à l’appellation couteau « LE THIERS® par…. » suivent les 4 idées maîtresses de la Jurande :
– Concept de qualité.
– Concept de traçabilité.
– Concept de territorialité.
– Concept de morale professionnelle.

Un devoir : Les fabricants reçoivent la visite régulière de la Jurande.
Un engagement : La fabrication est localisée dans le bassin Thiernois.
Une obligation : Tous les « Thiers® » doivent être marqués au logo de la Confrérie accompagné du nom du fabricant.